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탕후루만 문제가 아니라, 학교 급식도 당류 초과!

서울시교육청은 행정사무감사 답변대로

당류 초과 급식 퇴출하도록 즉각 조치하라!

▲ 설레임, 모구모구... 당류 적정 섭취량 초과하는 가공식품이 학교 급식에 버젓이 포함되는 경우 만연

▲ 11월 서울시 행정사무감사에서 답변한 대로, 서울시교육청은 학교 급식 당류 제공 실태를 파악하고 적정량 넘지 않도록 즉각 조치할 것

▲ 정치하는엄마들은 타 시도 현황도 모니터링하여 문제 발견 시 각 시도교육청에 시정 요청할 예정

정치하는엄마들 서울회원모임은 최근 서울시교육청 관내 학교에서 아동·청소년 한 끼 당류 적정 섭취량을 초과하는 가공식품을 급식에 포함하여 제공하는 경우가 다수 발생하고 있어, 지난 9월 서울시의회 박강산 의원에게 이 문제를 행정사무감사에서 다뤄줄 것을 요청한 바 있다.

지난 11월 10일 서울시교육청 행정사무감사에서 박 의원 해당 사안에 대해 질의했고, 문광철 서울시교육청보건안전진흥원장은 “학교 급식 위생 점검은 의무적으로 실시하지만, 식단까지는 못 살폈다”라며 “지도점검에 힘쓰겠다”라고 답변했다.

WHO(세계보건기구)는 과다 섭취할 경우 당뇨·비만 등의 질병을 일으키는 당류의 적정 섭취량을 총 에너지섭취량의 5~10%로 제한하고 있다. 예컨대 일일 총에너지 권장량이 2,000kcal일 경우 당류는 200kcal 이하로 섭취해야 하며, 이를 무게로 환산하면 50g에 해당한다.

또한 <2020 한국인 영양소 섭취기준>(보건복지부, 2022)에 따르면 “총당류 섭취량을 총 에너지섭취량의 10~20%로 제한하고, 특히 식품의 조리 및 가공 시 첨가되는 첨가당은 총 에너지섭취량의 10% 이내로 섭취하도록 한다. 첨가당의 주요 급원으로는 설탕, 액상과당, 물엿, 당밀, 꿀, 시럽, 농축과일주스 등이 있다.”라고 나와 있다.

<2020 한국인 영양소 섭취기준>에 나온 연령별·성별 권장 에너지섭취량을 바탕으로 급식 한 끼당 적정 당류 제공량을 계산하면 아래 표와 같다.

급식 한 끼당 당류 적정 제공량

연령(세)	성별	에너지(kcal/일)	당류(g/일)
		필요추정량 (보건복지부. 2020)	1일 에너지섭취량의 10%를 당류로 환산	한 끼 (1일 섭취량의 1/3)
6~8	남	1,700	42.5	14.2
	여	1,500	37.5	12.5
9~11	남	2,000	50	16.7
	여	1,800	45	15
12~14	남	2,500	62.5	20.8
	여	2,000	50	16.7
15~18	남	2,700	67.5	22.5
	여	2,000	50	16.7

※ 당류 기준치 초과 급식 사례

서울 해누리중학교 (2023. 4. 5.)

- 모구모구 복숭아맛 (당류 34g)

2. 서울 상계중학교 (2023. 4. 5.)

- 모구모구 요거트 (당류 41g)

3. 서울 경희고 (2021. 5. 31.)

- 빠삐코파우치(당류 25g) + 설레임밀크쉐이크(당류 27g) = 총 52g

4. 경기 광남중학교 (2023. 7. 18.)

- 설레임밀크쉐이크 (당류 27g)

5. 서울 이화여자고등학교 (2023. 8. 18.)

- 모구모구 복숭아맛 (당류 34g)

위 사례를 보다시피 당류 함유량을 측정하기 어려운 직접 조리식품과 달리, 영양성분표에 당류량이 명시된 가공식품을 버젓이 급식에 포함하는 사례는 부지기수로 인터넷 검색만으로 쉽게 찾을 수 있는 상황이다.

학교 급식에서 가공식품을 통해 아동·청소년들이 지나친 당류를 섭취하는 현황을 파악하겠다는 서울시교육청의 답변을 환영하며, 서울시교육청은 관내 전체 학교에 급식 및 돌봄교실 간식에 대하여 당류 권고 기준치를 초과하지 않도록 공문을 발송하고, 서울시교육청 급식 웹페이지에 같은 내용을 게시하기 바란다. 또한 유치원 및 학교 급식에서 가공식품을 제공을 지양하고 아동·청소년의 건강을 촉진하는 식품을 제공하도록 구체적인 개선 방안을 마련하고 시행하여야 할 것이다.

정치하는엄마들 급식팀과 서울회원모임은 타 시도교육청 사례도 수집하여 개선 요청을 할 예정이다. 또한 학교·유치원 급식을 지속적으로 모니터링하여, 급식 중 가공식품 및 자극적인 음식 제한, 식품알레르기 대체 급식 제공, 초등 돌봄교실 급·간식 제고, 학교 급식노동자의 건강권 보장 등 학교 급식을 개선하기 위한 노력을 이어갈 예정이다.

2023년 11월 17일

정치하는엄마들